日本清酒和烧酒制造商协会(JSS)正举办一场特别的考察之旅，邀请来自全球葡萄酒和酒吧行业的顶尖专业人士，一同探索日本清酒、本格烧酒以及泡盛酒文化的深厚底蕴和历史传承。这一独家项目让参与者能够亲身体验日本传统的酿造和蒸馏技术，这些技术最近已被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产。

本新闻稿包含多媒体。此处查看新闻稿全文： https://www.businesswire.com/news/home/20250316625098/zh-CN/

清酒考察之旅汇聚了来自世界各地的顶尖侍酒师和餐厅饮品总监，他们将参观日本各地精选的酿酒厂。参与者深入了解清酒的生产过程，学习独特的大米精磨、发酵和陈酿技术。行程不仅包括参观酿酒厂，还会前往一所教育机构，在那里开展关于酵母选择、香气分析以及清酒酿造科学方法的专业课程。考察之旅还会安排参观酒曲生产商和稻田，让参与者全面了解从稻谷到杯中清酒的整个生产过程。

在烧酒考察之旅中，顶尖调酒师和酒吧经理们接触到了日本独特的蒸馏酒——本格烧酒。与世界上其他蒸馏酒不同，本格烧酒拥有丰富多样的原料基底和独特的蒸馏方法。参与者将参观蒸馏厂，与生产商交流互动，并通过品鉴环节深入了解本格烧酒的复杂特性。考察之旅还包括实地参观甘薯农场（甘薯是本格烧酒的关键原料之一），让参与者有机会与当地农民见面，并使用传统容器体验当地的饮酒习俗。这些活动从多个角度让参与者更深入地领略本格烧酒的魅力。

除了技术知识的学习，以往的考察之旅还促进了参与者与日本生产商之间的积极交流。侍酒师们称赞清酒具有“平衡的鲜味”以及“低酸度，使其在搭配食物时极具多样性”。同样，调酒师们也赞扬了本格烧酒“在鸡尾酒制作中有广泛的应用”以及其“天然、无添加的生产方式”，使其成为现代调酒领域的有力竞争者。

考察之旅结束后，参与者们积极地将新学到的专业知识运用到各自的行业中。这包括将清酒和烧酒纳入餐厅和酒吧的酒单，开展员工培训，以及将这些日本酒精类饮品融入全球各地侍酒师协会的教育项目和鸡尾酒工作坊中。

这一举措是JSS为提升全球对日本传统酒类认知所做持续努力的一部分。通过促进与国际行业领袖的直接交流互动，该协会旨在拓展市场，确保这些日本传统酒类在全球舞台上持续受到青睐。

Tags：